柠檬凤爪是一道清新爽口的开胃小吃，其独特的酸辣味道深受大家喜爱。以下是柠檬凤爪的做法：

所需材料：

* 凤爪（鸡爪）500克

* 柠檬1个

* 香菜适量

* 蒜瓣3-4瓣

* 生姜适量

* 料酒适量

* 生抽、老抽适量

* 盐、糖、鸡精（可选）适量

* 辣椒油或辣椒粉适量（根据口味）

做法步骤：

1. 准备工作：将凤爪洗净，去除多余的指甲。准备一锅水，加入生姜和料酒，用来焯烫凤爪。

2. 焯烫凤爪：水烧开后，将凤爪放入焯烫，煮熟至七八分熟。然后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 调味：在一个大碗或深盘中，加入切好的柠檬片、蒜瓣、香菜等。根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精。

4. 腌制：将焯烫好的凤爪放入调味碗中，确保每个凤爪都均匀裹上调味料。腌制10-20分钟，让凤爪充分吸收调料的味道。

5. 柠檬挤汁：将柠檬对半切开，挤出柠檬汁滴入碗中，搅拌均匀。

6. 辣椒油或辣椒粉：根据个人口味，可加入适量辣椒油或辣椒粉增加辣味。

7. 冷藏：将腌制好的柠檬凤爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间（如几个小时或隔夜），让其更加入味。

8. 上桌：从冰箱取出，装盘，即可享用清新爽口的柠檬凤爪。

小贴士：

1. 柠檬的酸味可以根据个人口味调整，喜欢酸的朋友可以多加柠檬。

2. 腌制时间越长，凤爪越入味。建议至少腌制1-2小时。

3. 可以根据个人喜好添加其他调料，如洋葱、花椒等。

柠檬凤爪做法多样，可以根据个人口味进行调整。以上是一种基本的做法，您可以根据自己的喜好进行适当调整。

柠檬凤爪的做法大全

柠檬凤爪是一道清新爽口的开胃菜品，其独特的酸辣味道深受大家喜爱。以下是柠檬凤爪的做法：

所需材料：

鸡爪：500克

柠檬：1个

香菜：适量

蒜瓣：4-5瓣

生抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

辣椒油或辣椒粉：适量（可选）

水或高汤：适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡爪清洗干净，剁去指甲，备用。柠檬切片，香菜切碎，蒜瓣切末。

2. 煮鸡爪：将鸡爪放入开水中，加入适量的料酒，煮10-15分钟，直到鸡爪熟透。然后捞出，用冷水冲洗干净，浸泡在冰水中，使鸡爪口感更爽脆。

3. 调味：将生抽、白糖、盐、蒜末、柠檬片等调料放入一个碗中，混合均匀。

4. 腌制：将调好的汁浇在鸡爪上，充分拌匀，确保每只鸡爪都裹上调味料。加入香菜碎和辣椒油或辣椒粉，再次拌匀。

5. 腌制时间：将腌制好的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时，让味道充分渗透。

6. 摆盘：将腌制好的柠檬凤爪装盘，可以撒上一些香菜叶作为装饰。

7. 完成：一道清爽可口的柠檬凤爪就制作完成了。

提示：

1. 鸡爪煮熟后要用冷水冲洗，并浸泡在冰水中，这样可以使肉质更加紧实，口感更佳。

2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣味的可以适量增加柠檬和辣椒油的量。

3. 腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制3小时。

希望这份柠檬凤爪的做法能对您有所帮助，祝您制作成功！