酸辣豆腐汤是一道美味的汤类菜品，酸辣可口，十分开胃。以下是其制作方法：

材料：

* 豆腐：适量，可根据人数和食量调整。

* 鸡蛋：一至两个。

* 木耳：适量，水发或鲜发均可。

* 香菜、葱花：适量。

* 醋、酱油、盐、鸡精或味精、胡椒粉：适量，根据个人口味调整。

* 辣椒油或辣椒粉：适量，以调出酸辣口感。

步骤：

1. 将豆腐切块备用，建议大小适中，便于入味。

2. 炒制蛋液，作为汤的配料之一，增加口感和营养。

3. 将切好的豆腐放入开水中焯烫一下，去除豆腥味并增加豆腐的韧性。

4. 加入适量的水，烧开，然后放入焯好的豆腐块，保持大火烧开。

5. 放入酱油、醋、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。注意调整酸度和辣度以满足个人口味。

6. 放入木耳和炒制好的蛋液，继续煮制几分钟。如果喜欢的话，还可以加入其他配料如火腿丁等。

7. 最后撒上葱花和香菜，加入辣椒油或辣椒粉，再次煮沸即可关火。辣椒油可以根据个人喜好添加，增加汤的辣味和色泽。

8. 出锅盛装后，可以轻轻搅拌一下，让汤的味道更加均匀。

酸辣豆腐汤的口感和味道可能因为烹饪时间、食材比例和个人口味而有所不同。建议根据个人喜好进行调整和创新，享受烹饪的乐趣。此汤品适合作为家常菜或招待客人的菜品之一。

酸辣豆腐汤

酸辣豆腐汤是一道美味的中式汤菜，以其酸辣口感和丰富的味道深受人们喜爱。以下是制作酸辣豆腐汤的基本步骤和配方，供您参考：

材料：

* 豆腐：200-300克（可根据人数调整）

* 瘦肉（如猪肉）：适量，切薄片或肉丝

* 木耳、香菇等蔬菜：适量，泡发后切丝或切片

* 香菜、葱花：适量，切碎备用

* 调料：盐、鸡精、胡椒粉、醋、生抽等

* 清水或高汤：适量

步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐切成小块，备用。

2. 准备蔬菜：将木耳、香菇等蔬菜泡发，然后切成适当的形状（如丝或片）。

3. 煮汤：在锅中加入适量的清水或高汤，煮沸后加入切好的蔬菜。

4. 加入肉片：待蔬菜稍微煮熟后，加入切好的瘦肉片，继续煮沸。

5. 调味：在汤中加入适量的盐、鸡精，根据个人口味加入适量的胡椒粉和醋。如果想要更酸辣的味道，可以适量增加醋的用量。

6. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入汤中，注意避免过度搅拌，以免破坏豆腐的形状。

7. 煮制：待汤再次煮沸后，转小火煮几分钟，让豆腐和蔬菜充分煮熟，同时让汤的味道更加融合。

8. 出锅前调味：在出锅前，可以尝一下汤的味道，根据口味再次调整调料，如盐、醋等。

9. 撒上香菜和葱花：将切好的香菜和葱花撒入汤中，增添香味。

10. 盛装：将酸辣豆腐汤倒入大碗中，即可享用。

制作时可根据个人口味适当调整食材和调料的用量。酸辣豆腐汤酸辣可口，营养丰富，是一道家常的美味汤菜。