【佛跳墙是什么菜】“佛跳墙”是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，起源于中国福建省福州市。这道菜以其丰富的食材、独特的烹饪方式和浓郁的风味而闻名，不仅在福建本地广受欢迎，也逐渐成为全国乃至海外华人圈中备受推崇的佳肴。
一、
佛跳墙，又称“满汉全席”，是福州的传统代表菜之一。它以多种高档食材为主料，经过长时间炖煮，融合了鲜、香、醇、浓等多种口感，味道层次丰富，营养全面。因菜品香气诱人，连佛都为之跳墙（即被香味吸引）而来，故得此雅称。
这道菜不仅是美食的象征，也承载着深厚的文化内涵，体现了中华饮食文化的博大精深。
二、佛跳墙简介一览表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 佛跳墙 |
| 英文名称 | Fútiàoqiáng / Foguotang |
| 起源地 | 中国福建省福州市 |
| 类型 | 热菜、炖菜 |
| 主要食材 | 海鲜类（鱼翅、鲍鱼、海参）、肉类（猪蹄、鸡腿）、菌菇类、干贝、瑶柱等 |
| 烹饪方式 | 慢炖、焖煮 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、口感丰富、层次分明 |
| 文化寓意 | 体现中华饮食文化，象征富贵吉祥 |
| 常见食用场合 | 宴会、节日、家庭聚会 |
| 是否为传统名菜 | 是 |
| 地域影响力 | 福建地区为代表，全国知名 |
三、小结
佛跳墙不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承与表达。它的制作讲究，食材多样，味道独特，深受食客喜爱。无论是作为宴席上的主菜，还是日常餐桌上的珍馐，佛跳墙都能带来极致的味觉享受。