以下是桑葚酱的两种做法：

做法一：

1. 准备食材：桑葚两斤半、白砂糖一斤左右、柠檬一个等。

2. 将新鲜桑葚洗干净，拣去坏的，洗净后晾干水分，柠檬洗净切片也备用。注意熬制过程中不要粘水，以防变质长毛。

3. 按照一层桑葚一层糖的顺序放到密封罐里腌制一天。可以根据个人口味和桑葚的酸甜度酌情增减糖量。

4. 一天后，将腌制好的桑葚倒入锅中熬制，大火烧开以后撇去浮沫，然后加入柠檬片和少许白醋一起熬煮大约半小时关火。可以用搅拌机把果肉打碎后再熬，这样口感更好。注意熬制过程中不要沾水和油，以免变质。

5. 关火后撇去浮沫，趁热装入密封罐中保存。每次取用时用无水无油的勺子盛出来即可。桑葚酱的保存要放到冷藏里贮存。冷藏存放的时间会比较长，大概一个月左右。自制的桑葚酱一般没有任何添加剂防腐成分，因此不建议存放时间过长。一旦发现开封后变质就不要继续食用。

做法二：

1. 准备适量新鲜桑葚、洗净晾干水分的玻璃瓶和适量冰糖或白糖。将桑葚用水冲洗干净后晾干水分备用。注意桑葚熬制过程中不能沾水和油，以防变质长毛。

2. 将晾干水分的桑葚去蒂后放入洗净的锅内加水熬制，可根据个人口味加入适量白糖或冰糖一起熬制半小时左右。同时可以加入适量柠檬汁增加桑葚酱的风味。如果发现做出来的成品粘稠度不够理想的话可以继续熬煮一段时间，但不要过分久熬以免营养流失过多或熬成干硬的桑葚块而影响口感风味效果就不好了。煮到油水稍稍变深紫色时就做好了一个锅里的量大约分几次完成瓶装就可完工桑葚酱的酿制了。等果汁稍凉了之后倒入提前洗净晾干的玻璃瓶密封放于阴凉处就可以了！差不多一周左右就可以吃了。酸甜可口，美味极了！一次可以多做些存放冰箱慢慢享用！还可以加入蜂蜜一同食用口感更佳！

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整食材配比和做法步骤。自制的桑葚酱既健康又美味，但需要注意存放方式和时间以避免变质。

桑葚酱的做法大全

桑葚酱是一种美味的食品，具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是桑葚酱的几种做法：

方法一：

1. 挑选新鲜的桑葚，清洗并去蒂。

2. 将桑葚加入适量的水中煮沸，约煮15分钟左右，直到桑葚软化并出水。

3. 加入糖或蜂蜜调味，根据个人口味调整用量。

4. 捣碎桑葚，使其成泥状。

5. 加入柠檬汁增加口感和保鲜度。

6. 将桑葚酱倒入干净的容器中，密封并冷藏保存。

方法二：

1. 准备新鲜桑葚、柠檬、细砂糖和麦芽糖。

2. 将桑葚清洗干净后沥干水分。

3. 将桑葚放入搅拌机中搅成泥状。

4. 将桑葚泥倒入锅中，加入细砂糖和麦芽糖，搅拌均匀。

5. 熬煮过程中不断搅拌，防止粘锅，并加入柠檬汁调味。

6. 熬煮至浓稠状后，熄火并倒入干净的容器中，冷藏保存。

方法三：

1. 清洗桑葚，并挑选成熟的桑葚。

2. 将桑葚捣碎或放入搅拌机中搅成泥状。

3. 加入白糖、冰糖等甜味剂调味。如果喜欢甜味较多的桑葚酱，可以加入适量的蜂蜜调味。蜂蜜不仅使口感更好，还能起到防腐的作用。可以根据个人口味添加其他调味品如桂圆等。搅拌桑葚泥，使其均匀混合。将混合好的桑葚酱倒入锅中加热，并不断搅拌以防粘锅或炒糊。炒制约半小时后，加入柠檬汁调味并增加口感。将制作好的桑葚酱装入干净的容器中密封保存。放置一段时间后会更加香浓美味。保存时要注意密封防潮防虫等措施以确保保存效果及食品安全。食用时可根据个人喜好搭配面包、糕点等食用方式享用美味的桑葚酱。总之可以根据自己的口味偏好进行适当调整制作过程中要注意卫生和安全问题以确保制作出美味的桑葚酱并享受其丰富的营养价值。请注意在制作过程中注意食品安全和卫生问题避免食物中毒或其他健康问题发生。希望这些做法能帮助您成功制作出美味的桑葚酱享受它带来的美味与营养！