酉字加偏旁可以组成多个汉字，并进而构成相应的词语。以下是一些例子：

1. 酋：词语有酋长、匪酋等。

2. 配：词语有配合、配对等。这个字常用于描述一种事物与另一种事物的搭配或组合。

3. 酒：词语有酒精、白酒等。这个字表示一种饮料，也可以指代某种状态如酒醉等。

4. 酌：词语有酌情、斟酌等。这个字常与考虑有关，表示对某种情况或问题做出适当的处理或决定。

5. 醉：词语有醉酒、陶醉等。这个字表示某种状态，常用来描述人因为饮酒过量或过于享受某种事物而失去控制的状态。

除此之外，酉字还可以通过与其他偏旁组成更多的汉字，例如：酒酐等，可根据实际需要查阅更全面的资源以获得更多相关信息。