铁板茄子的做法可以按照以下步骤来制作：

1. 原料准备：茄子、辣椒、大蒜、白糖、酱油、陈醋、香菜和香其酱。洗净并切去茄子头部，切成大小均匀的茄子段。

2. 调味腌制：将大蒜剁成蒜末，加入酱油和少许白糖进行浸泡。将辣椒切段，与茄子一起放入调味好的蒜末中，再加入一些香菜末增加口感。可根据口味添加适量的香其酱。充分拌匀后腌制几分钟。

3. 铁板预热：铁板需要烧热，确保铁板的温度足够以防止菜品粘连，同时起到煎熟和焦香的作用。预热的时间取决于铁板的质量，建议在铁板冒热气时进行使用。在铁板表面刷食用油以备用。

4. 烹饪茄子：先将腌制好的茄子码放在铁板上，浇上适量的腌料，盖上铁板盖子。在高温的铁板上，利用余热焖煎直至茄子完全熟透且表面微焦黄。注意翻动茄子以防焦糊，确保每一面都均匀受热。烹饪过程中可能需要再次刷油以保持茄子表面的光泽和口感。

5. 出锅享用：当茄子完全熟透后，可以撒上一些香菜末来增加风味和装饰。此时铁板茄子已经制作完成，可以享用这道美味的铁板茄子了。

制作时可根据个人口味调整调料的用量，并注意观察火候以避免茄子过于焦糊或不熟的情况。希望以上步骤能帮助您成功制作铁板茄子！

铁板茄子的做法

铁板茄子的做法如下：

1. 准备食材，包括茄子、食盐、蒜瓣、小米椒、生抽、蚝油、食用油等。

2. 将茄子洗净后切成厚片，用水浸泡一会儿，然后沥干水分。蒜瓣和小米椒切碎备用。

3. 在热锅中加入适量食用油，将茄子煎至松软微黄。这样处理后，茄子能更好地吸收调料的味道。

4. 将煎好的茄子移放到铁板上，注意铁板需要预先加热。

5. 在锅中加入少许油，然后放入蒜末和小米椒翻炒出香味。接着倒入提前准备好的酱汁（由生抽、蚝油、食盐等调制而成）。

6. 将烧好的酱汁均匀浇在铁板上的茄子中，并确保每片茄子都裹上酱汁。然后移入烤箱，约烤五分钟使其更加入味。

7. 五分钟后取出，撒上一些葱花点缀，即可享用美味的铁板茄子了。

以上步骤完成后即可做出美味的铁板茄子，可以根据个人口味调整做法。