茄子西红柿的做法有很多种，以下是其中两种常见的做法。

第一种做法：

1. 准备食材：茄子、西红柿、青椒、蒜瓣等。

2. 将茄子洗净，切成块状或条状。

3. 将西红柿洗净，切成块状。

4. 将青椒去蒂去籽，洗净后切成块状。

5. 蒜瓣剁碎备用。

6. 在锅中加入适量的油，将茄子煎至两面金黄，然后加入蒜末炒香。

7. 加入西红柿块翻炒，待西红柿出汁后加入青椒翻炒。

8. 根据口味加入适量盐、糖、生抽等调味料，翻炒均匀即可。

第二种做法：

1. 准备食材：茄子、西红柿、葱姜蒜、盐、油等。

2. 将茄子洗净切段，浸泡在淡盐水中约半小时，然后沥干水分备用。

3. 将葱姜蒜切末备用。

4. 锅中加油烧热，放入茄子翻炒至变色。

5. 加入切好的西红柿继续翻炒。

6. 加入适量的水，煮约半小时至汤汁浓稠。

7. 加入葱姜蒜末，根据个人口味加入盐、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。

这两种做法都非常简单易学，可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。

茄子西红柿的做法

以下是茄子西红柿的两种常见做法：

一、茄子炒西红柿的做法：

1. 准备好食材：茄子、西红柿、青椒、蒜瓣等。

2. 将茄子洗净，切成块状或条状。

3. 将西红柿洗净，去皮切块；青椒去蒂去籽，切段；蒜瓣切末备用。

4. 在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末炒香。

5. 加入茄子翻炒，翻炒至茄子稍微变软。

6. 加入西红柿继续翻炒，炒出汤汁。

7. 根据口味加入适量的盐、糖、生抽等调味料。

8. 翻炒均匀后，加入青椒翻炒几下，即可出锅。

二、茄子炖西红柿的做法：

1. 准备好食材：茄子、西红柿、洋葱等。

2. 将茄子洗净，切成较大的块状。

3. 将西红柿洗净，切块；洋葱切丝备用。

4. 在锅中加入适量的油，油热后加入洋葱丝翻炒至软。

5. 加入茄子翻炒，然后加入西红柿继续翻炒。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮一段时间。

7. 炖至茄子变软，西红柿的汤汁浓郁，加入盐、糖等调味料。

8. 翻炒均匀，出锅前撒上一些葱花增加香味。

以上两种做法可根据个人口味进行适当调整，也可以加入其他调料如鸡精、胡椒粉等增加风味。