清炒空心菜是一道简单又美味的家常菜，下面是家常做法：

食材：空心菜、蒜末、食用油、盐、鸡精（可选）等。

步骤：

1. 准备食材：将空心菜洗净，沥干水分，切成段状（约2-3厘米长）。同时，准备好蒜末。

2. 火热爆炒：大火预热炒锅，加入适量的食用油。

3. 加入蒜末：当油温适中时，加入切好的蒜末，翻炒出香味。

4. 加入空心菜：迅速将空心菜倒入锅中，快速翻炒，确保每一根空心菜都与锅接触，这样可以使菜品均匀受热并减少营养流失。

5. 调味：当空心菜炒至颜色翠绿、稍微软化时，加入适量的盐。若喜欢更鲜美的口感，可以加入少许鸡精，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：当空心菜炒至断生（即刚刚熟透）时，即可出锅并装盘。

7. 上桌享用：清炒空心菜做好后，立即上桌，趁热享用。

清炒空心菜的关键在于火候的掌握，一定要大火快炒，以保持空心菜的翠绿色泽和爽脆口感。此外，根据个人口味，还可以加入一些其他的调料或配料，如辣椒、花椒等，增加菜品的味道。

清炒空心菜的家常做法 清炒空心菜怎么做

清炒空心菜是一道简单又美味的家常菜，下面是家常做法：

材料：空心菜、蒜末、盐、食用油、生抽（可选）

步骤：

1. 准备空心菜：将空心菜洗净，沥干水分，切成段（约5-6厘米长）。

2. 准备蒜末：将适量蒜末切碎备用。

3. 炒制：

预热锅具：先热锅，倒入适量的食用油。

油温适中：待油温适中时，加入切好的蒜末进行翻炒，炒出香味。

加入空心菜：将切好的空心菜倒入锅中，大火快速翻炒，确保每一片叶子都能被油包裹。

调味：当空心菜开始变色时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢颜色更深或者味道更鲜美的空心菜，可以加入少许生抽。

炒制熟透：持续翻炒直至空心菜完全熟透，茎部也变得脆嫩。

4. 出锅装盘：将炒好的清炒空心菜盛入盘中，即可享用。

注意事项：火候的掌握非常重要，要确保空心菜熟透但又不过火，以保持其脆嫩的口感。此外，可以根据个人口味添加少许辣椒或其他调料提升风味。

这就是清炒空心菜的家常做法，简单易学，希望您喜欢！