【低聚异麦芽糖】低聚异麦芽糖（Isomalto-oligosaccharides，简称IMO）是一种由葡萄糖分子通过α-1,6-糖苷键连接而成的低聚糖，广泛存在于天然食品中，如蜂蜜、谷物和发酵产品。它具有良好的益生元特性，能够促进肠道有益菌的生长，有助于改善肠道健康。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，低聚异麦芽糖在食品工业和功能性食品中的应用日益广泛。
以下是关于低聚异麦芽糖的一些关键信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 低聚异麦芽糖（Isomalto-oligosaccharides, IMO） |
| 化学结构 | 由2～10个葡萄糖单元通过α-1,6-糖苷键连接而成的短链多糖 |
| 来源 | 天然存在于蜂蜜、谷物、发酵食品中；也可通过酶解淀粉制备 |
| 功能特性 | 益生元、低热量、不升高血糖、改善肠道菌群 |
| 应用领域 | 食品添加剂、功能性饮料、保健品、婴幼儿配方食品 |
| 消化吸收 | 不易被人体小肠消化，主要在大肠中被益生菌发酵 |
| 甜度 | 约为蔗糖的30%～50%，口感温和 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），适合糖尿病患者和减肥人群 |
低聚异麦芽糖因其独特的生理功能，在现代食品工业中扮演着重要角色。它不仅能够作为天然的甜味剂替代部分糖分，还能增强产品的营养价值，提升消费者的健康体验。未来，随着研究的深入和技术的进步，低聚异麦芽糖的应用前景将更加广阔。