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油爆虾的家常做法

2025-07-28 10:36:26

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油爆虾的家常做法,有没有人能救救孩子?求解答!

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2025-07-28 10:36:26

油爆虾的家常做法】油爆虾是一道色香味俱全的经典家常菜,口感鲜嫩,味道香辣,非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味,掌握好这两个要点,就能轻松做出美味的油爆虾。

一、食材准备

食材 用量 备注
300g 去壳去线,洗净沥干
生姜 1小块 切丝
大蒜 2瓣 切片
干辣椒 2-3个 根据口味调整
1根 切段
料酒 1汤匙 去腥用
生抽 1汤匙 调味
白糖 1/2茶匙 提鲜
适量 根据口味调整
淀粉 1汤匙 调制水淀粉
食用油 适量 爆炒用

二、步骤详解

1. 处理虾:将虾去壳去肠,用清水冲洗干净,沥干水分。加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。

2. 调酱汁:取一个小碗,加入生抽、白糖、盐、淀粉和少量清水,搅拌均匀备用。

3. 热锅冷油:锅中倒入适量食用油,烧至七成热时放入姜丝、蒜片和干辣椒,煸出香味。

4. 爆虾:将腌好的虾倒入锅中,快速翻炒至变色,约2-3分钟。

5. 调味:倒入调好的酱汁,继续翻炒均匀,让虾充分吸收酱汁。

6. 收汁:待汤汁浓稠后,撒上葱段,翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 虾不宜炒太久,否则会变老,影响口感。

- 若喜欢更辣的口味,可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。

- 炒虾时火候要大,快速翻炒才能保持虾肉的嫩滑。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道地道又美味的油爆虾。简单快捷,适合忙碌的日常烹饪,也适合朋友聚会时的一道下饭菜。快来试试吧!

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