【新鲜小麦仁的营养价值】新鲜小麦仁，也称为小麦胚芽，是小麦籽粒中营养最丰富的部分。它不仅口感香脆、风味独特，还富含多种对人体有益的营养成分。在日常饮食中适量摄入新鲜小麦仁，有助于增强体质、改善消化功能，并对心血管健康有积极作用。
一、
新鲜小麦仁是天然的营养宝库，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质以及抗氧化物质。其蛋白质含量较高，且含有人体必需的氨基酸，是一种优质的植物蛋白来源。此外，小麦仁中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。其所含的维生素B1、B2、B6等对神经系统和能量代谢有重要作用。同时，小麦仁中还含有一定量的铁、锌、镁等微量元素，有助于维持身体正常的生理功能。
由于其营养密度高，新鲜小麦仁常被用于制作健康食品，如燕麦粥、面包、饼干等。但需要注意的是，虽然小麦仁营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良或过敏反应。
二、营养价值表
| 营养成分 | 每100克含量（约） | 说明 |
| 热量 | 345 千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 13.9 克 | 含优质植物蛋白 |
| 脂肪 | 7.3 克 | 主要为不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 58.3 克 | 提供主要能量来源 |
| 膳食纤维 | 10.2 克 | 促进肠道健康 |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.78 毫克 | 参与能量代谢 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.26 毫克 | 促进细胞代谢 |
| 维生素B6 | 0.63 毫克 | 支持神经系统功能 |
| 铁 | 2.7 毫克 | 预防贫血 |
| 锌 | 2.5 毫克 | 增强免疫力 |
| 镁 | 155 毫克 | 维持骨骼和肌肉健康 |
| 抗氧化物 | 含有多种多酚类物质 | 有助于抗衰老 |
通过合理搭配饮食，将新鲜小麦仁纳入日常餐单中，不仅能提升食物的营养价值，还能帮助实现更均衡的膳食结构。